在商代,由于酿酒业的发达,青铜器制作技术提高,中国的酒器达到前所未有的繁荣。
据《殷周青铜器通论》,商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共五十类,其中酒器占二十四类。
但也有基本组合,其基本组合主要是爵与觚,或者再加上jia,同一形制,其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。
不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记·礼器》篇明文规定:宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角。
在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳杯114件,在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件。
汉代,人们饮酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中间,里面放着挹酒的勺,饮酒器具也置于地上,故形体较矮胖。