英式标准摇壶由壶身、滤冰器和壶盖三部分组成。按容量大小分有250毫升、350毫升和530毫升等多种规格（图1-2-1）。

　　美式波士顿摇壶因其操作快捷方便，是花式调酒专用的工具。它由两只锥形杯组成，分别是玻璃调酒杯和不锈钢壶身，或由直径不同的两只不锈钢壶身组合而成（图1-2-2）。

　　混酒杯是一种阔口、高身的厚玻璃杯，规格容量为16~18安士，常与锥形不锈钢壶身组成美式波士顿摇壶，或与吧匙、滤冰器组合使用（图1-2-3）。

　　量酒器是用来度量酒水分量的工具，有不锈钢和玻璃两种材质，其中不锈钢量杯上下两头最常见的容量为28毫升和42毫升（图1-2-4）。

　　吧匙是一种带有螺旋状手柄的调酒工具，是用于混合酒类的长匙。根据长短，它还分为大、中、小几种型号（图1-2-5）。

　　滤冰器是用于过滤冰块的工具，不锈钢材质，常与美式摇壶或调酒杯组合使用，分有两脚、四脚和无脚三种，适用于16～18安士的美式摇壶或调酒杯（图1-2-6）。

　　冰桶用于盛放冰块或客人饮用白葡萄酒、香槟时作冰镇用，用不锈钢制成，规格型号大小不一（图1-2-11）。

　　压棒是在调酒杯里压榨果汁的专用工具，有木材或塑料两种材质（图1-2-15）。

　　搅棒通常置于装有冰块的柯林杯或高杯中，方便客人搅拌杯中饮料（图1-2-17）。

　　杯垫用纸、皮革制成，用于垫杯或瓶装饮品，具有美观、吸水、防滑等作用（图1-2-19）。

　　果汁瓶是带有倒嘴的塑料容器，用于装果汁及其他软饮料，有多种容量规格（图1-2-20）。

　　酒嘴插入酒瓶口上，使倒酒时更容易控制流量。酒嘴用不锈钢或塑料制成，分慢速、中速、快速三种型号（图1-2-22）。

　　酒嘴插入酒瓶口上，将酒瓶倒置并安装在酒架上。按酒嘴开关，能快速准确地流出定量酒液。每次流出30毫升是常见规格（图1-2-23）。

　　盐边盒是做盐边杯、糖边杯的专用工具，塑料材质，可开合（图1-2-27)。

　　饰物盒是用于盛装装饰物的专用工具，塑料材质，能起保鲜作用（图1-2-28）。

　　吸管/餐巾盒是将吸管、搅棒、米乐M6 M6米乐纸巾等小物品集中在一起的工具，以方便拿取（图1-2-29）。

　　吧垫是铺在吧台内工作区域的塑料垫。米乐M6 M6米乐把摇壶、调酒杯及饮品成品等摆放在吧垫上，既能防水，又能起到保护吧台（特别是木吧台）的作用（图1-2-32）。

　　地垫是铺在吧台内工作区域地面上的塑料地毯，既可防滑，又可预防玻璃杯、酒瓶不慎落地造成破碎（图1-2-33）。

　　奶昔机一般只用于搅拌奶昔（一种用鲜牛奶加冰淇淋混合的饮料），个别用摇和法调制的饮品也可用它取代（图1-2-34）。

　　搅拌机是一种带刀片高速旋转的电动工具，常用于鲜果饮品的调制，如“木瓜牛奶”等（图1-2-35）。

　　碎冰机是将冰块碾磨成碎粒状的工具。使用搅拌机制作饮品时，一般都要使用碎冰机（图1-2-37）。

　　制冰机是制作冰块的机器。不同型号或品牌的制冰机，制成的冰块形状也不同，常见的有四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种形状。四方实心冰块因不易溶化，适合酒吧使用。选择制冰机主要是根据制冰机24小时的制冰量来确定的（图1-2-38）。

　　生啤机是从生啤桶中压出生啤酒的制冷系统。生啤机由气瓶、制冷设备和酒桶三部分组成（图1-2-39）。

　　半自动咖啡机是制作意大利特浓咖啡的专业设备。使用时，因需通过人工磨粉、压粉等环节配合，故称“半自动”。此类机器有多种型号（图1-2-41）。

　　咖啡研磨机是研磨咖啡豆的专用工具，能准确研磨出有碎度要求的咖啡粉（图1-2-42）。

　　微信公众号：久酒饮艺(winekafe); 微博：@久酒饮艺调酒师李波Bonny