米乐M6 M6米乐之前写了一篇关于电饭煲选购技巧的文章，小伙伴们反响不错。但是，电饭煲的强项是做米饭，对于炖肉、煲汤并不是那么擅长，因此，我觉得有必要再写一篇选购电压力锅的攻略，帮大家选到合适的电压力锅。于是，这篇文章就应运而生了。有相关需求的小伙伴不妨一看，同样，没有废话，我们走起~
部分小伙伴如果时间紧张，可以直接入下面几款，都是各个价位段优中选优的款式，选择困难症患者必看：
欧莱克是创立近20年的老国货品牌，主攻电饭煲和电压力锅领域，其产品性价比非常高，相对于美的苏泊尔的产品，其电压力锅在颜值、功能方面更具特色。
首先，可以实现10分钟快煮米饭，16分钟免泡糙米饭，时间短，口感好，目前百元价位段能够实现这么短时间，同时保证口感的电压力锅极少。如果你在减脂期，快速杂粮饭也可以很好地满足你的减脂需求，就不用担心煮饭等太久的问题啦！
其次，这款电压力锅的压力为70Kpa，可以轻松应对平时的炖肉的需求。70Kpa压力适中，是比较适合家庭日常炖煮的一个压力段，可以实现炖肉入味不烂，同时保压时间可调，可以选择不同口感的米饭和肉质。
内胆方面，配备了专利高岭土成分的陶瓷釉内胆，可以实现不粘锅效果的同时，蓄热能力极佳，可以进一步促进米饭或者肉入味，保证优质口感。
功能上，可以实现默认自动泄压，也可以选择手动泄压，可以实现中途加菜。另外，也可以智能预约，上班族预约好后，下班回家就可以享受到美味的饭菜啦。
总而言之，这款不仅颜值高，而且性能和功能都相当出色，同价位段基本没有能够抗衡的款式，如果预算在五百元以下，不用犹豫，直接入这款即可。
Bruno是日本时尚家居品牌，成立于2012年，覆盖料理锅、空气炸锅等厨房小家电，其产品颜值和性能兼备，性价比非常高，这款小胖墩电压力锅便是其现下火热新品。
这款电压力锅的第一个特色是其采用了风冷快泄压的黑科技。风冷快泄压的原理是在保压结束后，智能风机自动吸入冷风，迅速带走高压热量，实现快速降压，可以减少30%等待时长。而且是自动泄压，可以避免手动泄压导致的汤汁喷出影响口感和带来的烫伤风险，长辈也可以安心使用。
这款小胖墩电压力锅采用的是双胆配置，专胆专用能避免串味。316不锈钢内胆比传统304不锈钢内胆成本更高，耐腐蚀性和耐酸性更佳，可以避免在焖炖搅拌时，涂层掉落导致的饮食安全问题。而陶瓷涂层内胆选取天然陶瓷釉，更适合用于煮饭煲粥，导热性、蓄热性佳，可以大大优化米饭的口感，轻食减脂人群也可以煮出软糯的糙米饭。
此外，具有灵敏控压功能，最大压力可以达到70KPA，可以根据不同食材自动调节压力，配合700w功率，保证更佳烹饪效果。
最后，这款压力锅内置10大智能菜单功能，配有嚼劲、适中和软糯三档口感可选。具有无水烹饪功能，通过食材本身的水分进行烹煮，无需加入水和油，大大有助于保持食材的原汁原味。
总而言之，这款压力锅功能非常全面，颜值与实力并存，如果预算充足，是一个相当不错的选择。
你肯定会问，这款电压力锅贵在哪，或者说牛逼在哪？简单来说，牛逼在100kpa高压强，以及快速料理、50道内置定制菜谱、NFC云菜谱周更新、一锅多能、引导烹饪等超强功能。
1000元以下的电压力锅大部分压强不超过70kpa。更大的压强意味着更快速的加热，更快速的上压，肉质更鲜美，食材更入味，这也是所有电压力锅努力追求的方向。电压力锅经常被诟病不如高压锅的一点就是压强太低，高压锅轻松达到100kpa，而电压力锅常常是六七十kpa，所有做出来的饭炖出来的肉不如高压锅。
这款电压力锅改变了这一情况，100kpa的配置实现了更加彻底的高压烹饪，不仅大大缩短了烹饪时间，而且使食物口感更加入味。
其次，功能方面，内置50道菜谱，云菜谱每月更新四道，主食、家常菜、特色菜全面覆盖，选择非常丰富。你可以根据这些菜谱按照步骤跟着做，即使是烹饪小白也可以做出高端美食，非常方便。
此外，这款电压力锅支持有压/无压/低温三种烹饪模式，实现主食、闷墩、红烧、煲汤、无水料理等烹饪需求，只要一锅即可实现大部分使用场景需求。
在基础配置方面，配备3.8mm厚釜内胆，采用陶晶涂层，导热快、蓄热好，带把手，防烫易取，非常人性化。中途加菜、自动排气、开盖收汁等基本功能也一应俱全。
最后，颜值方面也是相当有特色，小巧美观，可以使厨房的调调上升一个小档次。如果预算充足，这款苏泊尔最新电压力锅可以无脑入，一锅顶多锅，配置高，性价比相当高。
很安全。高压锅或者电压力锅爆炸的最主要由于排气装置堵塞，锅内的压力达到临界值却无法排出。发生事故的高压锅大都只有一个泄压阀，而且没有自动停止加热模式，如果锅内食物过多或者膨胀，很容易堵塞泄压阀，从而大大增加爆炸的几率。电压力锅一般有多项安全设计，比如安全自动开关、防堵罩、弹性压力控制等功能，并且不接触明火，很好的解决了上述问题，从而大大降低了发生事故的可能性。具体安全措施后面会有阐述。
简单来说，电压力锅擅长炖肉做菜煲汤，电饭煲擅长蒸煮米饭。电饭煲或者普通锅炖肉，尤其是肉质较硬的牛羊肉等，需要花费至少一个多小时才能彻底炖熟。而电压力锅使用高压，使食材在高压的环境中，快一些的二三十分钟就可以彻底熟透，同时保持营养且入味。
在做米饭方面，电饭煲是在常压下将米饭煮熟，而电压力锅则是在高压环境中将米饭蒸熟，因此，在水米比例相同的情况下，电饭煲做出来的米饭的含水量更大，米粒更饱满，口感更有弹性，而电压力锅做出来的米饭则略微发干，口感相对欠佳。
挑选一款电压力锅，最重要的是安全有保证。其次，我们大方向上总是期望它一方面做出来的米饭口感要好，另一方面炖出来的肉和菜既快且入味。而决定上述要求的主要因素是：
国内品牌首选美的、苏泊尔，九阳，国外品牌首选松下，第一梯队品牌。美的，苏泊尔在中低价位主打性价比，松下在中高价位主打品质和技术。
与电饭煲细致的划分多少人用多大的电饭煲不同，市场上主流的电压力锅是5L，我也建议只要不是一个人，尽量选择5L的电压力锅。因为，如果炖的肉的骨头比较大比较多时，太小的电压力锅可能会面临放不进去的尴尬情况。5L的电压力锅可以轻松解决这个问题。
低档电压力锅：底盘加热，普通内胆，最大压强70kpa左右，基础安全配置；
中档电压力锅：IH加热，普通复合材料内胆（大部分铝合金、不锈钢），最大压强80kpa左右，基础安全配置基础上有所增强；
高档电压力锅：IH加热，高档复合材料内胆（陶晶、黑晶、珐琅等复合材料内胆），最小压强100kpa。
底盘加热是一种比较传统的加热方式。它的工作原理是先加热电压力锅的底盘，然后将加热的底盘的热量传导至内胆，实现对米饭、肉等食材的加热。电饭煲底部铝合金底盘中间镶嵌了了一个磁钢，该磁钢在通常状态下具有磁力。当米饭和水的熟度达到95%以上，温度达到104摄氏度左右时，磁钢的磁力会消失。一旦磁钢的磁力消失，电压力锅内的机械装置会相应断开电压力锅的电源装置，来停止加热。
缺点：导热效率低，加热速度较慢；不能精准控温，容易使食材受热不均，对米饭的影响尤其明显。
IH电磁加热是一种比传统底盘加热更加先进的一种加热方式，该技术源自日本松下。其工作原理是内胆周围接通变交流电的电磁圈直接对电压力锅内胆进行加热，越过了通过底盘加热传导至内胆这一步骤。其工作原理如下图：
进一步划分，IH电磁加热还有普通IH加热模式和立体IH加热（多段IH加热）模式，普通IH加热就是只在内胆底部进行加热，立体IH加热则是更多的电磁线圈将内胆的腰部甚至顶部缠绕，可以更大面积的对米饭进行加热，从而使受热更加均匀，食材得到更加充分的翻滚，提升食物口感。
优点：加热快，导热效率高；受热均匀，易于精确控温，对米饭口感影响尤其明显，不会出现夹生饭的现象。
缺点：是成本相对较高导致的售价较高；设计更加复杂，低端价位电压力锅采用IH电磁加热技术的话，更易出现故障。
电压力锅的内胆材质是除加热方式外第二需要考虑的重要参数。内胆与食材直接接触，其材质影响了食物的口感，加热的效率以及是否易清理。内胆主要材质及优缺点见下表：
市面上还有其他琳琅满目、各种叫法的复合材料内胆，其本质都是金属材料加相关涂层，主要看具体厂商的制作工艺。本人比较推荐陶晶内胆和彩琅内胆，表面是天然涂料，含有对人体有益的微量元素，性能也相当不错，但是两种内胆的电压力锅通常售价较高。
为防止米饭和做菜炖肉产生串味的现象，市面上很多电压力锅采用双胆配置，即一个内胆用来做米饭，一个米饭用来炖肉做菜。
为防止米饭粘锅和被腐蚀，做内胆通常还会添加PTFE（特氟龙）或者PFA涂层，或者两种涂层叠加使用。他们的生产厂商以杜邦和大金为主，不相上下。PTFE涂层更常见一些，两者具有非反应性，他们被广泛应用于餐具领域。在电压力锅经常使用的情况下，PTFE涂层可以使用3-5年，但该涂层不耐剐蹭，需要使用塑料或者硅胶铲来盛饭。至于毒性问题，少量的接触和食用，不会对身体产生任何伤害。另外还有一种PEEK涂层，该涂层比PTFE和PFA涂层性能更优异，通常情况下可以保持8-10年左右不掉落，被广泛应用于高端餐具领域。
关于内胆的形状，现在市场上中高端电压力锅很多都采用球形内胆，也就是广告里的“球形内釜”。这是一种圆形的内胆，相对于传统的圆柱形的内胆，受热面积更大，也更均匀，当然了，做出来的食物口感也会相应提升一些。但由于球形内胆制作工艺更复杂，成本更高，造成售价也相对偏高。苏泊尔在球形内胆方面表现突出。
这一点很好理解，不做过多解释。简单来说就是，锅内最大压强越大，食材更容易熟透，同时也更入味，更保鲜；电压力锅功率越大，导热越快，热效率越高，因此，食物也更容易熟透并且更鲜美。市场上大部分电压力锅最大压强不超过七八十kpa，相比传统高压锅轻松达到100kpa，这也是电压力锅被诟病做的饭不如高压锅的主要因素。
其中很多小伙伴会有疑问，为什么1000元以下基本看不到100kpa以上的电压力锅呢？难道那三四十千帕的压强那么值钱吗？
现在很多中低端电饭煲在广告中都不说自己多少压强，我们基本可以默认七八十千帕。另外，如果价格超高一千，压强还没到100kpa的电压力锅，我们基本可以不用考虑。
电压力锅的安全性也是小伙伴们非常关心的问题。毕竟锅在几十千帕高压下，如果发生爆炸，冲击力还是很强的，不得不引起我们重视。我整理了一下市场上大部分的电压力锅安全设计：
以上是市面上主要的电压力锅安全设计，价位越高，安全设计越多越复杂，安全性也越好。当然，大部分电压力锅安全性还是有保障的，只不过安全性再怎么强调也不为过。如果你对安全性比较看重的话，一定要详细了解相应电压力锅的安全设计。
推荐原则：根据价位区间推荐有品质、高性价比的电压力锅，小伙伴们放心挑选~
欧莱克是创立近20年的老国货品牌，主攻电饭煲和电压力锅领域，其产品性价比非常高，相对于美的苏泊尔的产品，其电压力锅在颜值、功能方面更具特色。
这款电压力锅是其在电压力锅领域的代表款式，不论是颜值，还是性能都堪称百元价位电压力锅的天花板。
首先，可以实现10分钟快煮米饭，16分钟免泡糙米饭，时间短，口感好，目前百元价位段能够实现这么短时间，同时保证口感的电压力锅极少。如果你在减脂期，快速杂粮饭也可以很好地满足你的减脂需求，就不用担心煮饭等太久的问题啦！
其次，这款电压力锅的压力为70Kpa，可以轻松应对平时的炖肉的需求。70Kpa压力适中，是比较适合家庭日常炖煮的一个压力段，可以实现炖肉入味不烂，同时保压时间可调，可以选择不同口感的米饭和肉质。
内胆方面，配备了专利高岭土成分的陶瓷釉内胆，可以实现不粘锅效果的同时，蓄热能力极佳，可以进一步促进米饭或者肉入味，保证优质口感。
功能上，可以实现默认自动泄压，也可以选择手动泄压，可以实现中途加菜。另外，也可以智能预约，上班族预约好后，下班回家就可以享受到美味的饭菜啦。
总而言之，这款不仅颜值高，百搭各种家装风格，而且性能和功能都相当出色，同价位段基本没有能够抗衡的款式，如果预算在五百元以下，不用犹豫，直接入这款即可。
推荐理由：这款电压力锅功能齐全，5L的容量做饭、炖肉、做菜刚刚好；包含双胆，做饭、炖肉不串味；一键排压收汁，操作方便；不锈钢机身，美观大气。两百多的价格，算是非常实惠。
推荐理由：这款电饭煲最大特色是球形内胆设计，这种设计可以加速胆内汤汁对流，使食物充分翻滚，更加入味，也可以使米饭受热更加充分均匀，口感更好；偏软、适中、偏硬三种口味可以选择，适合家里有老人小孩的家庭；防堵螺母设计，可以防止食物堵塞排气阀，增加安全性。各方面配置和功能算是不错，对得起这个价格。
推荐理由：这款美的电压力锅为3L，适合家庭人数较少的朋友。与电饭煲的主流容量3L不同，电压力锅主流容量为5L，这主要是考虑到炖肉所需空间较大，个人也更加推荐购买5L的电压力锅，买大不买小。但是如果家里人数确实非常少，那么这款可以作为优选项。
这款电饭煲另外一个亮点是颜值相当高，采用复古绿金配色，有一种优雅的艺术感，可以将厨房的整体美感提升一个档次。另外，70kpa的压力，700w功率与千元以下价位电压力锅保持一致，普通日常使用完全够用。还可以通过app远程操控，提前烹饪，到家即用。还有个小小的亮点是可以开盖煮，家庭做关东煮必备功能~
唯一的缺点是单胆配置，不过如果双胆的话，估计就不是这个价了，其实如果平时炖肉不多的话，单胆也够用，基本不用担心串味的问题。总体来说，这款是相当推荐。
Bruno是日本时尚家居品牌，成立于2012年，覆盖料理锅、空气炸锅等厨房小家电，其产品颜值和性能兼备，性价比非常高，这款小胖墩电压力锅便是其现下火热新品。
这款电压力锅的第一个特色是其采用了风冷快泄压的黑科技。风冷快泄压的原理是在保压结束后，智能风机自动吸入冷风，迅速带走高压热量，实现快速降压，可以减少30%等待时长。而且是自动泄压，可以避免手动泄压导致的汤汁喷出影响口感和带来的烫伤风险，长辈也可以安心使用的一款。
这款小胖墩电压力锅采用的是双胆配置，专胆专用能避免串味。316不锈钢内胆比传统304不锈钢内胆成本更高，耐腐蚀性和耐酸性更佳，可以避免在焖炖搅拌时，涂层掉落导致的饮食安全问题。而陶瓷涂层内胆选取天然陶瓷釉，更适合用于煮饭煲粥，导热性、蓄热性佳，可以大大优化米饭的口感，轻食减脂人群也可以煮出软糯的糙米饭。
此外，具有灵敏控压功能，最大压力可以达到70KPA，可以根据不同食材自动调节压力，配合700w功率，保证更佳烹饪效果。
最后，这款压力锅内置10大智能菜单功能，配有嚼劲、适中和软糯三档口感可选。具有无水烹饪功能，通过食材本身的水分进行烹煮，无需加入水和油，大大有助于保持食材的原汁原味。
总而言之，这款压力锅功能非常全面，颜值与实力并存，如果预算充足，是一个相当不错的选择。
推荐理由：3040和之前的711配置基本一致，为3L，追求小容量的朋友可以优先考虑。另外，同为复古造型设计，具有艺术美。压力和功率也保持相同。
最大的升级是由单胆升级为双胆，完全解决了串味问题的发生。如果预算更高一些，一步到位选3040即可。
推荐理由：这款与上面的SY-50HC9073Q性能类似，都采用了立体IH加热模式，5L容量，采用变压和自动排压技术，增加沸腾，提升口感。
中途可开盖，方便烹饪，充满人性化。金属质感的外形，个人非常喜欢。配备双内胆，两款内胆都采用不锈钢铝合金材料，米饭内胆含有不粘涂层，这很好的解决了担心串味的问题。
这款整体而言，性能不如上款苏泊尔，但是总体完全可以满足一般需要，更重要的是价格优势明显，如果预算相对有限，这款可以优先作为考虑。
其中：1500W大功率线圈使加热速度更快，受热更均匀，不论米饭、炖肉还是做菜，口感进一步提升。
工艺精湛，耐腐蚀、不粘锅、抗氧化。浓香模式和清香模式随时切换，可以适应不同口味。自动静音排压，方便快捷，没有声音干扰。品质与性价比并存，这款有满减活动，八百多可以搞定。a
等超强功能。1000元以下的电压力锅大部分压强不超过70kpa。更大的压强意味着更快速的加热，更快速的上压，肉质更鲜美，食材更入味，这也是所有电压力锅努力追求的方向。电压力锅经常被诟病不如高压锅的一点就是压强太低，高压锅轻松达到100kpa，而电压力锅常常是六七十kpa，所有做出来的饭炖出来的肉不如高压锅。这款电压力锅改变了这一情况，
等烹饪需求，只要一锅即可实现大部分使用场景需求。在基础配置方面，配备3.8mm厚釜内胆，采用陶晶涂层，导热快、蓄热好，
，防烫易取，非常人性化。中途加菜、自动排气、开盖收汁等基本功能也一应俱全。最后，颜值方面也是相当有特色，小巧美观，可以使厨房的调调上升一个小档次。如果预算充足，这款苏泊尔最新电压力锅可以无脑入，一锅顶多锅，配置高，性价比相当高。
如果你的味蕾非常细腻，追求极致的口感，这款电压力锅会非常适合你。它可以使食材在完全密封环境下，利用食材本身的水分形成水蒸气，水蒸气在锅内循环，不用加水，即可使食物熟透。这样不仅使食物更加鲜美可口，原汁原味，而且锁住了营养成分不流失。
国内主流电压力锅最大压强是70kpa左右，而这款电压力锅最大压强可以达到100kpa，达到了传统高压锅的水准。更高的压强，不仅可以大幅加速食材熟透，而且可以使食材更加入味。
，覆盖了市面上所有主流的安全措施，更大的压强，却更加安全可靠。两个字，推荐。a
电磁线圈，可以使加热速度大幅提升，不仅减少烹饪时间，而且大火力烹饪使食材充分翻滚，更加入味。
内胆涂层方面，备长炭涂层做为一种高级别涂层，可以防止粘锅，提高吸热效率，并且在一定程度上吸收锅内异味。智能米量判断，可以自动调节成最适合的火力和时间。
安全上，11项安全设计，基本上把主流的电压力锅安全设计全部覆盖，不能更安全了。快速冷水降压功能，可以不用等压力排完，用冷水即可快速降压，马上就可以享用美味。
总之，这是一款“一览众山小”的电压力锅。如果预算充足，不要犹豫了。a还有一款价位类似的松下热销的电压力锅SR-SG501，在此介绍一下这两款的对比：
SR-PE501-S和SR-SG501最大的区别是前者是IH电磁加热，后者是底盘加热。个人认为两千多的价位，还是底盘加热有点说不过去。另外，SR-SG501的内胆材料和涂层也不如SR-PE501-S，其主打的无轴搅拌和无水烹饪功能，我认为不足以支撑这个价格。至于为什么销量这么高，我也很纳闷，莫非是出色的颜值和漂亮的广告？个人认为，SR-PE501-S的性价比远超SR-SG501。