本报讯（记者张桐）随着厨卫小家电的普及与性能的提升，厨房革命的最大特点就是由火转向电。如今，已经在厨房中使用了20年的高压锅开始受到电压力锅的有力挑战。目前，包括美的、苏泊尔等知名品牌已经纷纷表示将大举进军电压力锅市场，电压力锅也有望步电饭煲、电磁炉后尘，全面进入寻常百姓家。值得关注的是，所有品牌在入市之初强调的并不是价格，而是安全。

　　据苏宁电器负责人介绍，自电压力锅面世以来，四年时间在市场上一直不温不火，销售惨淡，更谈不上普及，原因就是消费者对这一新产品的安全性能还有些顾虑。“也正是基于这样的原因，我们才花巨资购得目前电压力锅核心安全技术专利的使用权，同时采用了平板结构，成功解决了目前普通电压力锅使用一年后压力衰减10-20%的问题。”美的集团负责人说。苏泊尔集团负责人还表示，目前国内的压力锅都采用了第二代国家强制性标准，安全性能已经得以普遍提升，苏泊尔在压力锅的生产上也采用了五重安全保障，使安全性更高。业内人士预计，解决了电压力锅的安全瓶颈问题，将会大幅度提升其市场的普及率，未来三年我国电压力锅市场至少具有3000-5000万台的规模。

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